包头鱼块怎么烧好吃？
包头人爱吃鱼，尤其爱炖鱼，各种各样的炖鱼。 我觉得最好吃的还是河套里捞出来的鲤鱼，炖汤喝最鲜！以前在河套边住的时候，常和邻居一起下河道里捞鱼，然后拿到集上卖。现在条件好了，去超市买现成的。 做鱼很简单，关键是要炖出汤汁白，鱼肉嫩。
【食材】鲤鱼一条、葱白两根、香葱三根、香菜一根、生姜一块（约20克）、大蒜四瓣、八角两颗、桂皮一段、香叶两片、白糖适量、生抽适量、老抽适量、陈醋适量、豆瓣酱一勺、豆腐一块、粉丝一小把。
【做法】 1.准备好所有食材。鲤鱼洗净擦干水分。在鱼身两面斜着切几下。
2.锅内放油，烧热后，放入鲫鱼煎至两面金黄。
3.加入热水，没过鱼身，然后开始炖煮。加入葱姜蒜、八角桂皮香叶等调料，开锅后，再煮5分钟左右，使料汁充分入味。
4.同时制作卤水。锅内放入适量油，烧热后，放入豆瓣酱炒出红油。
5.添加两大碗清水或者骨头汤都可以，然后加入白糖、生抽、老抽、陈醋，搅匀后煮开。
6.把切好的豆腐放入锅内，煮至沸腾，接着放入粉丝，关火让粉丝浸泡在汤汁里。
7.把鱼捞出来放在容器内，再把卤水汁倒在上面，撒葱花和香菜即可。