虾子怎么炸最好吃？
虾，营养丰富，味道鲜美，做法也是多种多样的！ 而我最喜欢吃的还是炸虾仁 酥脆的外皮包裹着洁白的虾仁，咸香酥脆的味道让人回味无穷~~~ 下面教大家做这道美食 小时候，妈妈常给我做这道菜，当时不懂，还总是吵着嫌麻烦 不料长大后却自己学会了，真是应了那句话 “你母亲让你做的每道菜都是爱”~
食材准备：活虾、鸡蛋、面粉、红薯淀粉、面包糠、盐、料酒、胡椒粉 首先，把活虾清洗干净后去掉头、须和壳，留下虾仁备用。（用剪刀将虾从背部划开，去除泥肠更干净）
然后处理虾仁：用刀在虾仁背部轻划一刀，放入盆中，加料酒去腥，胡椒粉，少许盐抓匀腌制15分钟。 调炸糊：取两个鸡蛋打入碗中，加入玉米淀粉和面粉，充分搅拌成细腻无颗粒的面糊。
最后下锅炸制：锅中多放些油，油温6成热的时候，将虾仁一个个均匀裹上面糊后放入锅中炸制，待面糊变成脆脆的酥壳即可捞出控油。 一道外酥里嫩的油炸虾仁就做好了！
趁热吃味道更好哦～