清蒸鱼怎么做好吃做法？
班臻最佳答案
1.买一条鱼，处理好洗净。 鱼的种类很多，口味各异，根据自己的喜好购买。我个人比较喜欢海鱼，味道鲜美。当然淡水鱼也可以，草鱼、鲤鱼都很不错，只是做来好吃还不够，还要新鲜！所以选择好的食材才是关键哦！ 用厨房纸吸干鱼表面的水分，鱼表面划几刀方便入味。 鱼放盘中，鱼腹内塞入姜丝，淋上料酒。 上锅蒸8分钟左右，关火不要开锅盖，再焖2分钟。
2.调汁儿 小碗里放入姜末，蒜末，葱花，淋上热油激发香味儿。 加入生抽，香醋，盐，白糖，香油调成汁儿。
3.吃鱼 鱼取出倒出汤汁儿，摆盘。 把调好的汁儿浇在鱼身上。 撒少许白胡椒粉提味。 最后可点缀香葱碎，香菜碎或者辣椒丝。 鲜香扑鼻，滑嫩爽滑的鱼就做好啦～
清蒸鱼好吃做法：1.把鱼用盐、胡椒粉、料酒腌制一下。鱼肚内可以塞点姜丝、葱丝。鱼身上也要放些姜丝和葱丝。腌制10分钟左右。
2.锅内放水，把装鱼的盘子上锅蒸，大火蒸10分钟杀毒，然后焖5分钟。取出倒掉蒸鱼的水，放上新的姜丝和葱丝。
3.锅里放油烧热，加点蒸鱼豉油，一点点糖、一点点醋制成调味汁。姜丝和葱丝也炸黄捞出放在鱼上。
4.把刚才炸姜丝的油和调味汁浇在鱼上就好了。
清蒸鱼技巧：1、没有蒸锅的话，用炒菜的锅也可以。加水烧开后，把鱼盘上锅架上。大火蒸制。同样的时间就可以了。鱼在500克以下的都可以十分钟能熟。
2、蒸好的鱼在装盘的时候，要把蒸出来的水倒掉，要不鱼不新鲜。撒上新的葱姜。
