鸡蛋的作用是什么意思？
“每天一个鸡蛋”是有科学根据的，因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素，每天食用一个鸡蛋可以为机体提供充足的营养，保持免疫功能正常。 1、提供能量：一个普通大小的鸡蛋大约可以提供456千焦的能量，约等于10%的能量需求。
2、抗氧化作用：鸡蛋中富含β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，这三种营养物质均为良好的抗氧化剂，可以通过减少细胞损伤而达到延长寿命的目的。
3、提高智力水平：鸡蛋含有卵磷脂，这种物质可以清除大脑中的“垃圾”，增强记忆力，因此吃鸡蛋对提高智力水平有一定帮助。
4、延缓衰老：延缓衰老是吃鸡蛋的最主要功效之一，因为鸡蛋中的硒、锌等元素可以杀死导致人体衰老的自由基，另外，蛋黄中的类胡萝卜素还能够有效阻止或减缓动脉粥样硬化，从而起到预防冠心病等作用。 除上述内容外，适量食用鸡蛋还能有效预防贫血、夜盲症、干眼症等疾病。
当然，“每天一个鸡蛋”也是有禁忌的，例如感冒发烧的人不宜过多食用鸡蛋，这是因为鸡蛋中含有较高含量的脂肪，会增加胃肠道负担，而且高温下容易形成有毒物质。有高脂血症、肾病、脂肪肝的人群同样不宜多吃鸡蛋。