麻辣鲍鱼怎么做好吃？
1. 买来的鲜鲍鱼冲洗干净，去掉腮和内脏，清洗干净之后，用刀在上面轻划上花纹（这样更容易入味）；葱、姜去皮，切成大片；辣椒剪成段备用。
2. 锅中加入少许底油，烧热后放入葱姜爆香，然后倒入生抽、老抽、豆瓣酱、剁椒酱和花椒粉，小火炒出香味后添水，加盐和糖调味儿。
3. 把处理干净的鲍鱼放进去，大火烧开后转小火炖40分钟左右。期间最好搅拌一下锅底，以免煳锅。
4. 大约40分钟后，开盖尝尝味道，可以放少许味精提鲜，撒葱花或者香菜出锅盛盘！ 一盘热气腾腾又香又辣的好吃的麻辣鲍鱼就出来啦！ 用筷子夹起一个，厚厚的汤汁儿裹着嫩滑的鲍鱼，一口咬下去，香辣滋味弥漫在唇齿之间，简直太满足啦！
小贴士： 1. 鲍鱼一定要清洗干净，不然有腥味儿。
2. 给鲍鱼刻花也是为了更好入味，不喜欢的话可以不弄。
3. 本食谱用豆瓣酱和剁椒来调味，如果你喜欢重口味一些的可以再加点儿干辣椒和大料。