纯苕粉怎么做好吃？
说起这个粉丝啊，我是真的有一肚子的牢骚要发。 为什么我做的粉丝总是不好吃呢？ 要么不筋道易断，要么发黄有颗粒感，要么不爽滑有沉淀。。。 这些问题一直困扰着我，后来偶然在一次直播中，看到别人说的做法跟以前截然不同，做出来效果居然惊艳！ 就是这简单的两步，让我的粉丝从此走向了成功之路 现在做粉丝已经是信手拈来了~~~ 就让我来为你解密吧~
1、选粉丝 要选择粗细均匀，没有黄色颗粒和杂质，手感圆润，而且比较硬的哦（硬的粉丝煮起来才会好吃） 千万不要选择那种很细的米粉，虽然易熟但不易嚼！ 看起来是不是蛮简单～～ 买回家后，用冷水浸泡两个小时以上，中间换水2-3次（这样煮的时候可以轻易熟透并且口感劲道）
2、熬酱料 其实这步很重要，是决定你粉丝是否好吃的关键所在。 准备食材：豆瓣酱、花生酱、辣椒油、醋、生抽、白糖。
①、锅中热油，放入两种酱料炒出香味。
②、加入清水或者高汤、调成小火，慢慢熬煮。
③、待汤汁浓稠后，加入辣椒油、白醋、生抽、白糖调味，大火收汁即可（一定要掌握好火候，太嫩了会不清爽，老了就会有苦味） 这个灵魂锅底可是超级万能的哦~~ 拿来煮泡面也是非常美味的哦~(･ิϖ･ิ)っ 你只需要准备好面饼就可以了 将面饼下锅煮熟后捞起，淋上我们熬好的酱料～～ 哇～美味又可口 自己在家里做的粉丝，健康又有营养，关键是还便宜啊哈哈哈… 最后安利大家一个粉丝的好吃法～用保鲜膜扎紧，放进冰箱冷藏几个小时，吃起来就像凉粉一样Q弹爽口哦^^