用料 牛腱子肉（牛腩）500g、萝卜300g、大蒜4颗、姜两至三片、生抽2勺、白糖少许、料酒适量、盐适量。 做法步骤 1.准备好食材，我买的是已经剁好的牛腩。
2.切好的牛腩放入锅中，加入开水没过表面。
3.加入姜片和料酒去腥，大火煮沸后撇去浮沫。
4.转到砂锅中小火炖煮。
5.另外取一口锅，加入清水和切成段的萝卜，大火煮开后转小火煲半小时。
6.这时牛腩差不多也熟了，加上两勺生抽调色提香，再加适量盐调味。
7.把切好的大蒜放入砂锅锅中，小火煮至入味即可。
8.盛碗享用吧！ 这道汤味道很鲜，但有点油腻，喝之前拿筷子搅拌一下，让油脂浮于表面会更清爽些哦！
毋旭薇优质答主炖汤是非常常见的烹饪做法，清甜香浓的高汤鲜美滋口，搭配上劲道弹牙的牛肉丸，鲜上加鲜，营养滋补。大家都知道炖汤的时间比较久，其实用高压锅做来十分方便快捷！
红烧牛肉丸炖汤
食材：牛肉丸一袋、莲藕1小块、胡萝卜1根、生姜1块、蒜瓣、生抽、料酒、番茄酱、辣椒酱、盐
做法：
1、生姜、大蒜、莲藕、胡萝卜全部去皮切片备好
2、牛肉丸放入冷水中，大火煮开，煮开后继续煮2分钟，然后捞起沥干水分备用
3、炒锅入油，放入生姜、大蒜爆香
4、倒入藕片和胡萝卜翻炒一会
5、然后将煮过的牛肉丸倒进锅里，翻炒均匀
6、加入盐、生抽、料酒、番茄酱、辣椒酱等调料，翻炒均匀，使牛肉丸上色
7、所有的材料翻炒均匀上色后，加入热水，水要没过牛肉丸。然后盖上锅盖大火烧开
8、牛肉丸上色均匀后，打开锅盖，将所有材料倒入高压锅中，水量不够可以适当加点热水。然后大火烧开，转小火炖10分钟（炖的时间可以根据藕片的厚薄来调整）关火后再焖一会
9、开盖后，将炖好的牛肉丸重新倒回炒锅中，大火收汁，收汁到自己喜欢的浓度就可以了
