大块牛腩怎么炖好吃？
炖牛腩，我觉得炖得软烂入味最重要，块不要切得太小，不然吃的时候没有满足感呀！ 下面分享下我的做法~
食材准备： 牛腩、生姜、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、辣椒酱（可选）、生抽、老抽、料酒
1. 牛肉清洗干净后，用刀切成小块；姜去皮后切片备用。
2. 锅热油，放入姜片、八角、桂皮和香叶爆香，接着倒入适量豆瓣酱和辣椒酱（可选）炒出红油。
3. 倒入切好的牛肚，不断翻炒几下，让酱汁均匀地裹满牛肉。
4. 加入清水大火煮开后，撇去浮沫，继续盖上盖子煮至锅中沸腾。
5. 转中火，一边用筷子搅拌着，使酱料均匀地覆盖在每块牛肉上。
6. 加入两勺生抽、一勺老抽和少许白糖提味，搅拌均匀后，加盖小火炖约一个小时，直到汤汁变得浓稠，牛肉软烂入味即可。 喜欢汤色比较红亮的，可以在最后勾个芡汁儿，使汤汁更加浓郁美味。 我一般都是直接舀上一大勺拌饭吃，鲜香可口超过瘾的！