新鲜的羊肉怎么烧好吃？
这个我比较有发言权，我家是开牧业公司的，每年都供应新鲜的羊肉，我自己也很喜欢吃，也会做，以下就是做法，很简单： 1.将羊肉洗净切成块状，放入锅内用文火炖至半熟； 2.加入萝卜条、葱白段、食盐适量，继续煮至熟透，加味精即成。食时除去辛辣味即可。 或者把切好的羊肉放在锅里炒，炒到半熟加食盐，酱油，醋，白糖等作料焖煮熟烂即成。这样炒出来的肉又香又有筋道还不腻。 如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒，喜欢吃的可以多放点辣椒，炒出来特别过瘾。记得一定要小火慢炒，否则容易糊锅。
当然也可以做成羊排香辣酱：
原料：新鲜羊排500g左右（带骨）、豆瓣酱30g、豆豉10g、八角2个、桂皮1小块、干辣椒5个、香菜1小把、葱姜蒜各适量。
制作过程：
1.羊排清洗干净后放入锅中，加水没过表面，大火煮开，将浮沫撇除干净；
2.加入各种香料和豆瓣酱，转小火慢慢熬，中途添加少量沸水；
3.大约一个小时以后，汤汁已经明显变少，羊排也已经熟了，盛出晾凉备用；
4.把辣椒切丝、香菜切段，与熟羊排混合，浇上汤汁，拌匀了就可以吃了。
ps：加热的豆瓣酱本身就很咸了，所以不需要额外加盐了哦~ 这道菜香辣入味，羊排酥烂脱骨，超级下饭！一口下去满满的幸福感啊～