煎饺做什么陷好吃？
作为在北方长大的孩子，对饺子的喜爱不是一点半点。妈妈是地地道道的北方人，做的饺子最好吃，几乎没谁能比得上。不过我外出读书工作后又学会了一套新的做法，下面为大家分享。 首先，做饺皮。
做饺皮并不是什么难事，只要掌握诀窍，做到又软又有嚼劲并不困难。用温水和面，边倒水边搅拌，等到基本混合成絮状的时候开始揉面，注意不要揉的过劲了，保持面团的弹性很重要。
然后，做馅儿。
做馅儿的材料要根据自己口味和习惯决定，我喜欢萝卜饺子所以冬天的时候会买一些白萝卜回来刨成丝拌油待用；韭菜鸡蛋馅的我会在春天或者夏天买，韭菜摘好泡洗净沥干水后用刀剁碎与鸡蛋混合搅拌腌制半小时左右（这一步目的是让韭菜入味）；茴香最好买新鲜的，洗净后控干水分并用刀切成末状；豆腐我用的是内酯豆腐，买回来后用刀削去表面的薄膜并搅碎；粉条要用水泡软后沥干备用。以上材料只是举例，你可以根据自己的喜好来调整。
肉馅的做法我认为是最难的，我一般会用羊肉、五花肉或者猪肉来做馅料，喜欢瘦的就选瘦肉，喜欢肥一点的就选五花肉。将肉洗净后放入高压锅或是电饭煲里，加入葱姜后按正常程序煮熟透（一定要煮烂否则会影响口感）。煮熟后捞起部分肥的油出来装碗待用。
最后，包饺子。
擀饺子皮是个技术活，我妈妈最拿手。将和好的面盖上盖子或保鲜膜醒30分钟左右，然后取出一块擀成中间厚边缘薄的圆片状待用。
擀出来的饺子皮要是觉得太厚也可以放在水里浸一下再擀，这样会更筋道。
包饺子我一般是把调好的馅料放在饺子皮中间，两边捏紧后再轻轻搓揉几下使其更紧实些。如果你不喜欢露出馅儿的那坨就更好办了，直接捏合即可。