家常蛋炒饭怎么炒好吃？
简单易学，香喷喷的蛋炒饭来咯！ 准备食材：米饭、鸡蛋、香葱、胡萝卜、黄瓜、虾仁。 首先，把需要准备的食材都准备好。我这个人比较懒，喜欢一次做准备大量工作，所以会一次性把需要炒的菜都处理好，腌制入味。这样下次炒菜的时候就很方便啦～（就是得花点时间）
第一步：胡萝卜、黄瓜切小丁，香葱和香菜切碎备用；虾剥成虾仁，加一勺料酒、一勺生抽、少许胡椒粉抓匀腌渍十分钟。
第二步：碗里打散两个鸡蛋，加入等量清水和葱花搅拌均匀，加入一勺盐调好味。 这个步骤其实很重要，加盐的量要控制得当，太少会影响蛋黄糊的浓度，太多吃起来会咸哦！
第三步：锅里热油爆香葱花后，倒入蛋液，快速滑炒均匀，炒至半熟状态时，沿锅边淋入一勺料酒增香。
第四步：放入所有配菜，大火快炒，迅速划散米粒，关火让配料在锅内焖一会儿更入味。 我喜欢偏硬一点的米饭，所以煮饭的时候水稍微少放一点。如果喜欢吃软一点的饭，可以按正常比例放水。
最后一步：趁热吃！！！ 刚做好的蛋炒饭热乎乎香喷喷，配上一碗汤完美！！！ 我还会在炒米饭的时候加入一些火腿或者腊肉，也会用鸡汤或者排骨汤拌米饭吃，也是香喷喷的哦！！！