肠粉的汁怎么做好吃？
“肠粉”，是广东的特色小吃之一；薄皮包裹着的香糯爽滑的米粉，再浇上浓稠的酱汁，一口下去满满的幸福感！ 虽然做法简单，但是要想做出最好吃的酱爆味道还是有些讲究的。今天分享一个炒好的酱料做法给大家~
准备食材：干香菇5朵、胡萝卜半根、葱花适量、生抽30ml、老抽10ml、白砂糖4-6g、植物油20ml、水淀粉30ml 第一步：把所需要的材料都准备好。（这里用上了水淀粉，是为了让酱汁的味道更好融合在粉里，味道更浓郁） 第二步：将干香菇提前用冷水泡发，然后切片备用 第三步：热锅中加入油，油温后加入胡萝卜片，翻炒至软后放入香菇一起翻炒 第四步：香菇和胡萝卜炒匀之后加入所有调味料，小火焖煮5分钟后变成这样。（这一步的火候很重要，如果太嫩香味会不足，过于老又会影响口感。）
第五步：最后一步就非常简单了。盛盘之后撒葱花点缀即可～ 如果觉得我的方法不错，记得点赞关注哦！
美味肠粉汁的制作方法是：生抽500ML、陈醋100ML、白糖150G、精盐3克、味精5克，清水250ML搅拌调制即可。
肠粉是南粤一种富于地方特色的传统美食，相传起源于广西民间，清末传入广东。河粉的制作一般很讲究：米浸泡后磨制成富有弹性的粘粉浆，蒸制成薄韧柔滑的米坯，再配以鲜肉、叉烧、虾仁、猪肝、油菜等作料制成的。制作河粉的程序是：将磨好的浓浆舀进一个圆形底盘中(或方型)，再放进烧滚的开水锅中，盖上锅盖蒸上3-5分钟，待粉浆熟透了捞起，再放进预先调制好的鲜肉、叉烧、虾仁、猪肝、油菜作料，然后折成正方形，倒进预先制好的粉汁，放进碟仔内。
正宗的豉油口味肠粉一般有薄、软、滑、爽四大特色：米浆舀进底盘时要均匀，熟透后底薄韧有弹性而且不粘底盘，做出的肠粉十分柔滑;再放上各种馅料，淋上以生抽、老抽、油等调制的特制豉油。肠粉还有另一款式：无馅料只淋上特制的豉油，这种肠粉叫“原条”。
