喜欢喝汤的人，会喜欢这道汤——【番茄土豆炖牛腩】 食材： 牛腩500g、西红柿2个、土豆1个、洋葱半个、姜3片、香料（八角、桂皮、香叶）适量、生抽、老抽、冰糖、白醋 做法： 1. 牛腩洗净沥干水，切成大块；西红柿洗净，切成小块；土豆削皮切块；洋葱去皮，切丝；姜切片。
2. 起锅热油，加入姜片、八角、桂皮和香叶爆香，倒入切好的牛腩煸炒至变色，加生抽、老抽、冰糖、白醋炒匀，盛出备用。
3. 另起锅热油，下入西红柿块翻炒，调入适量番茄酱，炒成糊状。
4. 将步骤（2）的牛腩倒进锅内，加开水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时。
5. 最后加入土豆块和洋葱丝，再炖20分钟就搞定啦！ 用高压锅炖的话，更快捷省事哦～
滕济轩优质答主牛肉饺子其实很好包，不管是包子馅还是饺子馅，好吃的窍门就是要调馅儿好吃。鲜嫩多汁有回甜是好吃馅儿的秘诀。具体说来，牛肉是高蛋白低脂肪的肉类，本身口感干硬，所以要在馅料里加上肥肉丁，或者大量的油润果蔬，增加馅料的汁水内容，同时加入少量的糖提鲜增甜，增加味道的层次感。
韭菜牛肉饺子：韭菜洗净切碎，和牛肉馅儿搅拌，按口味调入酱油、糖、盐、植物油、花椒面和葱花姜末，充分搅拌均匀即可。这种做法速度最快也最省事，韭菜鲜甜，和肥牛混合后味道更浓，很适合新手操作。
鲜茄牛肉饺子：牛肉馅加入糖、盐、植物油、花椒面和葱花姜末调好味，烧一锅开水，将番茄去皮后切小块儿，放在沸水里浸烫一分钟，捞出来用搅拌器(料理机、榨汁机)搅成茄泥，将茄泥倒入牛肉馅中，顺着一个方向搅匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜后使用，馅味更浓厚。
香菇牛肉饺子：香菇洗净切小丁，牛肉馅加糖、盐、植物油、花椒面和葱花姜末搅匀，分次加入适量的凉水，顺着一个方向将香菇丁和牛肉馅儿搅拌上劲，静置腌制半小时后使用。这种馅料干香浓厚，鲜味十足，是经典的做法。
