黑蒜头煮什么好吃？
作为一个在黑大蒜种植地工作生活了8年的“土人”，可以负责任的说，用黑蒜头来炒菜简直是暴殄天物！ 作为蔬菜，它的营养价值的确比普通的洋葱、大蒜要高许多，但它最大的价值在于可以作为调味料食用——用黑蒜做成酱料后，用它来做菜的口味和营养都可以得到提升。
具体的做法是取适量黑蒜（一般三四个），剥去外皮后用冷水浸泡两天左右；然后取出沥干水分放入锅中，加少许冰糖一起熬煮，待冰糖全部融化后关火让它自然冷却；等温度降至40度以下时，拌入酱油和食用油搅匀放入瓶中密封即可。这样制作好的黑蒜酱可以用来涂抹馒头、凉拌饺子馅以及用来做烧烤调料都是不错的选择~当然最经典的吃法还是用它蘸着醋吃，口感醇厚的黑蒜遇上酸味十足的陈醋，一口咬下去那种让人唇齿留香的满足感简直让人欲罢不能～
除了做成酱料以外，您也可以用黑蒜来泡制酒酿。方法也是非常简单的，只要把适量黑蒜用清水洗净，切成细丁后加入清水浸泡过夜，第二天滤出黑蒜渣加入买回来的酒曲拌匀，装入发酵容器里密封好就可以了。大概过三四天左右的时间就可以闻到屋子里弥漫着浓郁的酒香味儿啦~~这个时候就可以拿出来喝了，喜欢喝甜酒的可以在里面加入少量红糖调调味。 用黑蒜来熬汤也是很有名的吃法之一，比如说用排骨炖汤的时候可以加入两三颗黑蒜同煲，汤品会变得更加浓香四溢哦～还有用鸡汤、蛋花来炖黑蒜，或者用羊肉、牛肉清炒黑蒜叶都是可以的。