什么螃蟹的蟹黄好吃？
阳澄湖的大闸蟹是很多人爱吃的，但你们知道哪里大闸蟹最好吃吗 ？ 其实要说哪里的最好吃，还真难说，因为好吃的螃蟹有好几种呢！不过要说起最鲜美的，那还得属于“太湖蟹”，这味道可是一绝啊！ 很多人吃过太湖蟹，但是不知道它是来自哪里。其实呀，太湖蟹又叫阳澄湖蟹、清水蟹、凉水蟹、大闸蟹，因产于江苏苏州阳澄湖而得名。
现在的湖蟹主要分布在苏州西南部的阳澄湖镇区域。这里河网密布，水草丰盛，气候温和，阳光充足，为螃蟹生长提供了优良环境。 所以，别以为只有在阳澄湖才能吃到正宗的“太胡蟹”哦～其实周边地区也有。只要记住这些特点：“青背白肚、金爪黄毛、肉质鲜嫩、营养丰富”，那你就能买到好吃的阳澄湖大闸蟹啦~
当然啦，在挑选阳澄湖大闸蟹的时候也是有诀窍的哦～
1.看颜色 要挑黄色的虾钳，黄色代表它已经成熟，如果虾钳是红色的，说明还不够成熟喔；还有蟹腿处的毛发也是金黄色的，表示新鲜度ok。
2.看眼睛 新鲜的阳澄湖大闸蟹眼睛都是凸出来的，而且很灵活，你一动它就躲；如果你买到的蟹子眼睛凹陷进去，或者不动的，那就说明它不新鲜了。
3.看活力 把阳澄湖大闸蟹的钳子掰开，如果它迅速收缩，说明很新鲜；如果它动作迟缓，甚至不理睬你，那么不新鲜的可能性比较大。 另外，也可以查看阳澄湖大闸蟹的腹部，如果有白沫出来，就说明还很鲜活。 但是大家要注意的是，活的阳澄湖大闸蟹容易“闹虾”（也就是会乱动），所以购买时最好在商家那里浸泡一段时间，等它安静下来再挑选。