怎么煮大肉好吃窍门？
怎么煮肉好吃又嫩，这个问题可算问对人啦！我是相当爱吃肉的，猪牛羊肉、鸡肉、小龙虾……来着都不拒，尤其是五花肉在铁板上滋滋冒油那种感觉啊，想想都流口水。要说怎么煮肉好吃又嫩我要分享的经验可太多了（舔屏） 先说最最重要的！也是我屡试不爽的经验之谈——用啤酒代替清水来炖肉或者煮肉！绝对让你意想不到的美味～ 举个例子来说说我用啤酒炖排骨： 先把排骨冷水下锅，焯出血沫，然后捞出来清洗一遍待用；锅中放少许油，爆香葱姜后倒入排骨炒制金黄，这时候放入两勺生抽+两勺老抽＋四勺啤酒，大火煮开后再小火慢炖30分钟左右，汤汁基本收干就可以享用了。这样做出来的排骨味道醇香无比，肉质软烂不塞牙，连骨头都带着鲜味呢！ 除了用啤酒代替清水之外，我还喜欢用豆瓣酱或是甜面酱给肉类调味儿。以红烧肉为例： 将五花肉用清水洗净之后放入锅中，加入八角、桂皮、香叶等香料（根据个人口味放置哦～少放），同时倒上三勺生抽➕两勺老抽➕两勺豆瓣酱／甜面酱，小火煮至汁水浓稠即可出锅了。
还有个小技巧也能让肉变得软烂入味且不塞牙：就是用高压锅来炖肉！ 用高压锅来压排骨是最好的，选择排骨中间段的肉用高压锅压熟后口感最好，软糯香甜，轻轻一抿就脱骨！ 如果不想用高压锅也可以，把排骨用水煮熟后再加调料焖烧。这样不仅能解决排骨的肉柴问题而且方便省事。 用高压锅的时候请注意安全哟～
好啦～以上就是我用过的各种小技巧啦～希望对大家有帮助呀～