猪肝怎么烹饪最好吃？
猪肝的做法有很多，可以爆炒也可以做汤，还可以做成火锅食材或者麻辣卤菜等。要说最好的做法嘛，我个人觉得是搭配蒜苔或是四季豆一起炒，口感和味道都一级棒！ 下面推荐一道家常版的蒜薹炒猪肝。
原料：新鲜猪肝、蒜苔、红辣椒、酱油、白砂糖、醋、盐、鸡精、淀粉（芡粉） 步骤如下： 第一步：将买回来的猪肝去掉筋膜和油脂，用清水冲洗干净后，片成薄片。（我比较喜欢薄一点的猪肝，所以用刀很“暴力”，朋友们不用学我哈～） 第二步：将红辣椒切成小段，蒜苔洗净切成段备用。 第三步：把切好的猪肝放碗里，加少许盐和白醋拌匀后，再加入淀粉抓匀腌制10分钟左右。 第四步：锅中放入适量油烧热，先放入辣椒小火炒香，再放蒜苔大火爆炒至断生。 第五步：倒入猪肝快速翻炒至变色，加入少许生抽、白砂糖和盐调味，汤汁收干即可出锅啦~ 这样一盘美味又好看蒜薹炒猪肝就做好了，喜欢的朋友赶快试试吧！