腌芦笋怎么炒好吃？
1、准备食材 新鲜的芦笋，咸鸭蛋，葱花
2、处理芦笋 用刀把芦笋刮去外皮，然后切成段待用。（这样炒出来的笋口感比较鲜嫩）
3、熬汁 锅内放油，五成热时加入葱花爆香，倒入清水或者高汤，加入食盐煮开，小火熬出香味。
4、炒制 锅内烧热油，放入姜末和辣椒炒香，然后加入切好的芦笋段快速翻炒，随后倒入调好的卤汁，大火收汁即可出锅。
小贴士： ① 做腌菜类菜肴要控制食盐的用量，因为咸菜中含有大量的钠离子，吃太多对身体不好； ② 要使做好的腌肉入味，在腌制的过程中就要尽量让调味品渗透到肉里面去，所以切菜的时候要注意，不要使得菜肴的厚度太厚了。