作为一个东北人，在饮食这点上可以说是十分苛求了，平时自己在家也喜欢研究各种美食。今天为大家分享一个家常炒鸡蛋的好吃做法。 首先准备两个新鲜的土鸡蛋，把鸡蛋放入碗中，加入食盐，顺着一个方向将鸡蛋搅打散。 用筷子搅拌成均匀的蛋液后，撒入适量葱花搅拌均匀。
锅内烧油，油温五六成热时，将蛋液缓缓倒入锅中，尽量让蛋液流成一个整体。 等到蛋液开始凝固，用铲子轻轻拨动，防止粘锅底糊锅。等到所有蛋液都变成固体，炒鸡蛋基本就熟了。
盛出备用。 接下来调个糖醋汁，这一步可以根据个人口味调整酸甜度。取一个小碗，依次加入香醋、白糖、酱油和清水，搅拌均匀调成糖醋汁。
起锅热油，油热之后放入葱姜蒜爆香，然后倒入青椒丝翻炒均匀，再倒入炒熟的鸡蛋，迅速淋入糖醋汁，翻拌均匀后即可出锅装盘。
这样一道香甜软糯又开胃的糖醋鸡蛋就做好了！喜欢的朋友赶紧试试吧~
岩丁年优质答主鸡蛋皮是一般中西餐厅都会售卖的菜式，而且做法也是多种多样的。比如可以加入香葱、玉米、肉类等等各种配料，吃法也是中式的、西式的等各种吃法兼而有之。今天我向大家推介的这种鸡蛋皮的做法，是具有泰国风味的。
材料：
鸡蛋四个，生虾仁约100克，大号西红柿一个，小葱半根，蒜两瓣。
调味料：
鱼露2小匙、椰浆3大匙(没有椰浆可以用牛奶代替)、白砂糖1小匙，椰丝适量，盐和胡椒粉适量。
做法：
1、鸡蛋打散成蛋液，虾仁洗净后滤干水分，西红柿洗净切块，其他配料切丁备用;
2、炒锅烧热后放少许油，倒入蛋液，慢慢炒成小块后盛出备用;
3、炒锅中再加少许油，先爆香葱蒜丁，再加西红柿块煸炒。
4、待西红柿块炒至出水，再加虾仁翻炒，最后加回炒鸡蛋。
5、将鱼露、椰浆、白砂糖、盐和胡椒粉全部放入锅中搅匀，调入适量水，翻炒匀后加适量水淀粉勾薄芡，盛出装盘，撒入熟椰丝即可。
鸡蛋的营养价值：
鸡蛋之所以被人们誉为理想的营养库，不仅因为其营养价值高，还因为其营养价值易于被人体吸收利用。鸡蛋的吃法很多，不同的吃法营养价值不一样。煮鸡蛋比生吃鸡蛋吸收好，煎鸡蛋营养流失最多。
