哪个动物做法好吃？
对于这个问题，我的答案一直都很统一：猪肉！ 猪身上可以说每一个部位都有做法，都美味。 以我为例，我就特别爱吃猪肉（真的是超爱吃）。像猪头肉、猪蹄、猪耳朵这些肉，我每次看到都要买一点回来吃。而且做法也非常简单，卤一下就可以啦。
比如猪头肉，洗干净后放到锅里煮，煮熟以后捞出来用清水冲洗掉多余的油脂，然后晾干水份（这一步很重要的哦～这样才能保证在卤的时候不会油花四溅），接着把切好的葱姜蒜和八角桂皮等香料丢进锅里炒一炒，加入适量的生抽、老抽、糖和豆瓣酱，再倒入适量清水，把所有材料搅拌均匀了以后，再把洗好的猪头放进去，盖上盖子焖两个钟头就可以了。（注意：卤汁不要烧干了，要随时补充水分进去） 这时候的猪头肉已经完全入味了，香喷喷的，咬一口下去满嘴都是满足的感觉。
还有猪肉馅也可以做成非常美味的菜肴。比如说包子、饺子、馅饼都可以。 就以包子为例，面粉+酵母粉先揉面团发酵，肉馅放料酒、酱油腌制片刻，然后把切好的香葱放进肉馅里，再加入少许香油搅拌，这样就做好了包子馅。然后把发酵好的面团分成若干份，擀成包子皮，包上馅儿，捏好口子，放在蒸笼里蒸熟即可。 是不是很简单呐？自己在家动手做，干净又卫生，吃的也放心。
青蛙。如果处理得当，做出来的东西还挺好吃。其它的就别瞎做，还容易拉肚子。
如果做青蛙：
选材
做炸青蛙，一定要用活蛙。因为青蛙的肉不紧实，死蛙一旦开始腐败，做出来就特别腥臭。选蛙的时候，尽量选小蛙，大蛙炸出来肉不入味。另外，一定要选两栖型青蛙，水田里的黑皮蛙可别拿来做菜，脏。
宰杀
青蛙宰杀和处理不是特别麻烦。准备一盆水，加一些冰（或直接用冰水），把青蛙放进去。青蛙遇冷，就基本不动了。
把蛙拿起来，在头下边割一刀，放血。用手把皮抓住，头拽着皮往后拉就开了。割掉头后，把残存的血洗一洗。然后再用刀顺着腿根割一刀，露出骨头，一只手按着蛙，一只手，捏着皮往后拽。
蛙皮基本就下来了。把屁股割掉，肚子割开，把手伸进去，按着肠子，把屁眼儿摁开，一掏就出来脏器了。再用水冲冲，放盐水里泡会，基本就处理干净了。
腌制
蛙洗干净了以后，用干毛巾擦干水分，放在盆里，撒上盐，加点料酒和胡椒粉，抓匀。静置腌制半个小时。（这期间可以调糊，面粉和水1:2，加少许盐搅拌，水要一点一点加，搅到糊不那么稠了就行。）
拍粉和炸
把腌好的蛙往糊里一蘸，马上就能炸。油锅里的油热到八成热就可以炸了（用锅盖拉一下油，能看到小油泡翻腾就可以）。把挂糊好的蛙放下去，注意，先放青蛙屁股，后放青蛙头，这样热油会把青蛙肉催下去，贴着糊炸，不容易散。炸一两分钟之后，青蛙就自己漂起来了，捞出来。等油锅里的油重新烧热了（基本就是烟开始冒了），再把青蛙放进去，复炸10秒钟，捞出来。
这个时候的蛙就是脆的炸蛙了（适合下酒、干吃）。也可以在炸完后，淋上辣酱之类的酱汁，做成干烧口味青蛙（汤汁少，很浓稠）。
