波龙多大的好吃？
我们一般买的是300-400头/斤的，这种个头比较大，味道也很棒，推荐！ 买的时候挑肚子大的，屁股后面有弹性的（就是压下去会弹起来的那种），这样的说明很新鲜，新鲜到发臭…… 但是也不能完全根据这个判断，毕竟有些商家不会把不新鲜的拿出来卖对吧。 然后就是看腿部筋腱，如果腿很粗而且肌肉纹理清晰的，肯定新鲜，反之若是一摸上去就很软，可能就不太新鲜了~ 最后看看尾部，也就是腿下面那块黄色部分，越厚实越好（不过这一点我一般不看，因为买回来我都不吃这部分…） 看重量的话我觉得400头的这个大小就刚好适合一个人吃了，太大个吃起来有点腻，太小个感觉味道不够正。当然这是基于我买到的都是质量OK的，如果买到不那么新鲜的，那就只能认倒霉了… 所以题主还是找一家靠谱点的海鲜店去买吧，这样有保障一点～ 现在天气热起来了，放在外面容易坏，买回来放冰箱冷藏保存比较好，可以保鲜2天左右。吃之前拿出来浸泡在清水里解冻，这样能保证鲜度。
吃的时候我一般是做成蒜香波龙，或者剁成虾泥包饺子、做虾糕等等… 做蒜香波龙的做法很简单，就是把蒜蓉爆香后和鲜虾仁一起翻炒就好了。 我比较喜欢把波龙里面的肠子等东西去掉，然后在清水里搓洗一遍，把泡沫洗干净，这样做出来的蒜香波龙的鲜味会更纯一些，如果不放心肠子里是否有寄生虫的话那就不去肠，但最好还是用开水焯一下杀杀菌咯。