新辣椒怎么旷好吃？
我的天呐！ 作为地地道道的贵州人，居然在这里看到有人提问怎么做辣椒好吃！（惊不惊喜） 先放菜谱，再讲道理。
原料：新鲜小米椒1000g、大蒜500g、生姜250g、熟白芝麻适量、菜籽油适量 做法：
第一步：大蒜去皮洗净剁成蒜茸；姜去皮洗净切成细丝；小米椒去头去尾洗净后切成辣椒圈备用。
第二步：锅中倒入适量菜籽油烧热后改小火放入切好的蒜茸和姜丝炒香（注意不要用大火，不然会糊）。
第三步：待蒜茸和姜丝炒出香味后关火让香味继续保留在锅中。
第四步：将准备好的小米辣圈放入锅中用小火煸炒。
第五步：一直煸炒直到大部分小米椒的青椒颜色变深，且汤汁开始冒泡变得浓稠起来时就差不多了。（一定要小火慢炒，火太大容易糊。大概需要40分钟）
第六步：将炒好的辣椒盛出晾凉即可食用。 吃的时候可以配上点生抽、香醋和香油拌一下更入味。
我的妈呀，这么详细还不点赞！！！！！ 作为地地道道的贵州人，我告诉你，凉拌、爆炒、酱爆都可以，但是最好吃的还是我们那里的吃法——烫火锅！
我们那里不管是羊肉火锅、牛肉火锅还是鹅肠火锅，里面的蘸水都是辣椒做的。把刚做好的辣椒放进去煮一煮就能吃到又香又辣的蘸水了。真的绝了！ 还有一种是做成鲊辣椒，就是把辣椒放在大米里面一起蒸熟，吃起来又香又糯。
哦对了我还做过辣椒煎蛋，也超级好吃。
啊～真的好想吃火锅怎么办！ 讲真我每次做辣椒从来都不用看菜谱，都是看着妈妈或者奶奶做得大概样子来做的。所以也不知道具体调料放了多少，反正就是炒啊，不停地炒啊，炒到快冒烟的时候加酱油、白糖和味精提味。 最后，如果你问我吃起来的感觉怎么样。那我说，甜而不辣，辣而不烈，回味悠长，越吃越香。简直就棒呆了吧！