小的干虾米怎么做好吃？
“干烧”是一种很特别的烹饪手法，用这种技法做出来的菜肴大多“咸鲜微甜、酱香浓郁”。 比如干烧鲤鱼、干烧大虾等，都是特别下饭的佳肴。 今天要做的是一道用干虾做的美食——干烧虾仁。【干烧虾仁】食材：鲜虾500g、葱花适量、淀粉适量 辅料：油适量、盐1小勺、白糖2小勺、番茄酱3大勺
做法： 第一步：买回来的虾放入清水中浸泡20分钟，中间最好能换2次水； 第二步：准备一个碗，放入切好的葱丝和适量的淀粉，然后倒入少许清水调匀成糊状。 第三步：锅内热油（要比平时炒菜的油多一些），油热后倒入虾仁，快速拨散，炸至表皮变干的，捞出沥干油份。
第四步：另起一锅，锅中留底油，加入番茄酱和白糖炒出红油和甜味。 五：下炸好的虾仁，迅速翻动，让虾仁均匀的裹上糖液，最后撒入香葱段，出锅装盘就可以了~ 一道色香味俱全的【干烧虾仁】就完成啦！看着是不是很有食欲呢？
小贴士： 1.一定要选择新鲜的活虾，这样吃起来才鲜嫩。 2.虾仁在油炸的时候容易散，所以要在锅里不停的搅拌，防止粘连。