牛鞭怎么调好吃？
这个我得好好说说，我父亲当年在军区后勤部工作，对各种营养食谱很有研究，他曾经做过一道开胃牛鞭汤，当时家里来客人了，做了这道汤，客人们连喝三大碗，后来这汤还有另一个名字‘英雄虎胆’； 我父亲当年的做法是：准备鲜牛鞭一根、猪大肠250克（因为猪大肠里有臭味，所以一定要选择质量好的）、土豆两个、胡萝卜1根、洋葱半个、香菜适量、葱姜蒜少许。 首先将牛鞭清洗干净，用开水焯一下，然后切成块备用。 把猪肉（猪肥肉可以去掉）清洗干净后切成大块，锅内烧油，等油温上来以后，放入葱、姜、蒜爆香，然后再放入切好的猪蹄，大火翻炒一会，加入酱油、盐调味，然后倒入热水，水量刚好没过食材，大火烧开之后，小火慢炖一个小时，直到汤汁浓郁，关火让猪蹄入味。
等猪蹄差不多入味了，这个时候再把其他蔬菜放进去，小火炖二十分钟就差不多了，最后放香菜出锅。 这个菜除了咸一点之外，别的没啥毛病。。。