菜鸭煮什么好吃吗？
我们这边有“咸菜炒鹅肠”和“咸菜煲猪肚”，味道都挺好的。 用的是广东的咸菜（也是腌制的），带点咸味，挺好吃的。 做法跟咸菜鸭差不多，只是把鸭子换成鹅或者猪肚。 我觉得用新鲜的鸭肉来做，味道会更好；如果用冰冻的鸭肉，建议多换几次水、多清洗几遍，不然会有腥味。 我比较喜欢吃辣的，所以会用辣椒爆炒一下。 如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒，或放少量的辣椒。 下面介绍的做法是用酸菜做的。 很多人应该不知道什么是酸菜吧？其实就跟泡菜差不多，只不过用的蔬菜不一样而已。 我们这边的超市都有卖泡菜的，价格也不贵。 我家里的人比较喜欢自己烧酸菜吃，而不是买超市里现成的。
自己做酸菜的做法如下所示： 1、新鲜白菜清洗干净后用刀切成块状，晾干水分待用。(最好选择结球甘蓝，也就是大白菜，外面卖的白菜心就是用这个做的)
2、晒干后的白菜放入坛子里，加入切好的生姜、适量的食盐，腌制3天左右。（如果夏天温度高，就放到冰箱里面冷藏）
3、三天后取出用清水洗干净，沥干水分待用。 (注意：这一步一定不能忘，而且一定要洗得干净，因为后面要用清水浸泡）
4、重新准备一个干净的坛子，把洗净的酸菜放进去，加适量的白醋（不能放酱油哦！），盖上盖子密封起来，一个星期后即可食用。 酸菜的味道根据每个人的口味而不同，有人爱吃酸的，有人爱吃不酸的。 要想让酸菜好吃，有一点很重要——不能用铁锅烧，否则会产生有害的物质。 用不锈钢锅或者砂锅来焖是最好的。 除了炒菜，还可以做汤。 比如酸菜粉丝汤、酸菜鱼等等。
我做过最奇葩的一道菜是——咸菜炒肉。 就是把买的咸菜切成块，然后放点瘦肉一起翻炒，加点调料即可。 感觉味道也是不错的，你可以试下~