砂锅煮粥怎么煮好吃？
“焖”是砂锅最妙之处，用小火把锅底的水慢慢焖干，水分逐渐蒸发，食物渐渐成熟。这样做出来的粥软糯、香浓，还带着一股自然的柴火香气。 做法也简单，把淘洗干净的米倒入锅内，加入足够多的水，烧开后转小火，盖上盖子，慢慢熬。
等锅里的水快被焖干了，就差不多了！千万不要烧得太过，不然容易糊底。喜欢粘稠一些的粥可以多焖一会。 想吃咸粥，可以在水开后加点盐进去同煮。注意盐不要加得太早，不然会结块沉淀在锅底，形成灰黑色的沉积物。影响色泽和味道。 用砂锅煮出的粥会有股独特的香味，让人胃口大开。不过要注意，煮的时间不要过长，以免流失营养。
除了熬粥，砂锅还能煲出各式靓汤。骨头汤、鸡汤、羊肉汤...各种荤汤都可以搞定。 炖汤也有诀窍，要想汤汁清澈，不混浊，关键在于清洗干净内壁的附着物。 新买的砂锅首次使用，最好先用清水浸泡12个小时以上，中间换两次水。这样才能保证以后的煲汤干净无异味。 煲汤的时候，应该先大火煮开，再调至小火慢慢煨。这样既能保证营养物质不被高温破坏，又能让鲜味渗透到汤里。 用砂锅煲汤，最好一次加足水量，若中途加水，会影响汤的口感。
如果是用电饭煲熬汤的话，可以设定保温档，保持温度，让原料充分成熟、入味。 等煲好汤后，千万别忘了刷洗砂锅。用清水冲洗干净，晾干水后存放起来。下次再用的时候，先用热水浸泡一两个小时，这样就能避免砂锅出现裂纹或炸裂。