生地煲螃蟹有什么功效？
螃蟹性寒，生地正好可以中和螃蟹的寒气，而且地黄在滋阴的时候还能清热凉血，滋阴而不上火。对于上了年纪的人，由于脏腑功能减退，气血生化不足，如果再加上外来的邪气扰乱，内里气血阴阳不能调和，就容易出现失眠多梦、皮肤干燥、口唇干裂、大便干燥、腰膝酸软等症状，这时做这道菜来吃就有滋阴壮阳、清热凉血、缓解更年期等症状、滋补机体、美容养颜、保持精力充沛和延缓衰老等。
做法：
1.把葱切段、姜切片、生地洗干净，大闸蟹去蟹肠、蟹腮，刮去蟹壳的脏东西，切成六块。
2.将水烧开，把螃蟹块放入锅中焯一下，焯至蟹肉变红色时捞出。
3.将焯好的螃蟹块、葱、姜、生地放入锅中，倒入高汤，用大火烧开，撇去浮沫，然后换小火炖15分钟，调味即可。