个人最喜欢的粽叶味道是新鲜芦苇叶的味道，那种清香让人唇齿留芳、回味无边。可惜现在很少有人用芦苇叶来包粽子了，市场上很难买到。如果买不到新鲜的芦苇叶，陈年的芦苇叶也有用武之地。 用苇叶包的粽子香气扑鼻，煮熟后叶片细长而柔韧，有淡淡的清香味，放凉后更香。
最完美的粽子应该满足三个条件：第一要香，第二要嫩（因为需要趁热吃），第三要大。 用新鲜箬叶包的粽子鲜嫩清香，不过由于叶片细长且薄，不易剥开，形状也不够好看；用干箬叶(也叫箬壳)包的粽子显得比较干瘪；如果用微波炉加热后的冷粽就更干更瘪了，口感很差。 广东的裹蒸棕则用荷叶来包裹，荷叶清香、油腻很低，是制作裹蒸棕的上好材料。
除了以上三种常见的粽叶外，还有很多其他的粽叶，比如芭蕉叶、柊树叶、箬竹叶和菰蒲叶等。我曾在一本食谱中看到过用香蕉叶做粽子的方法(那本书已经遗失了，否则可以提供图片给大家观赏)，想来应该是岭南一带的吃法，因香蕉叶多用于烧猪、烧鹅之类。至于其他地区的用什么叶子做粽子呢？我暂不得而知，还希望有朋友能补充。
夔凡怡优质答主传统粽子用的是嫩芦苇叶或艾叶，这两种粽叶有一个共同的特点：味道清香，颜色好看。如果用干粽叶，一般需要提前浸泡才好展开使用，包出来的粽子香味会差一些。如果是一次加工，经过捆扎等工艺做成粽子状的叶片，就可能是用其他树叶子仿做的，味道和营养都比不上真粽叶。
网上有人传出“一看颜色，二闻味道，三泡一泡” 的区分毒粽叶和真粽叶的方法，其实用并不科学：
一看颜色：真的干粽叶颜色发暗发黄，加工过的粽叶却呈柳绿色。但这种辨别方法并不一定准确，因为干粽叶如果经过煮沸或食用苏打水浸泡后颜色也可能变绿，因此以颜色判断是否有毒不可靠。
二闻味道：真粽叶会有一股清香味，而假粽叶会闻到化学制剂的味道。这一说法没有依据，芦苇叶或艾叶经过加工后，原本淡淡的草青味可能消失或者变淡，但也不会散发出化学制剂味道。
三泡一泡：真的粽叶泡水后水是淡黄色的，而假粽叶泡水后呈现蓝绿色。如果真粽叶是用苏打水泡过，泡出来的水也可能是蓝绿色。
总体来说，如果粽叶过于鲜绿，大家在购买的时候还是小心为妙。另外，由于粽叶在包粽子之前接触物体较多，不排除有微生物污染的可能性，所以大家在吃粽子时最好把粽叶去掉。
