萝卜大肉饺子好吃吗？
好吃！ 本人东北人，非常爱吃饺子。对于萝卜馅的饺子也情有独钟。我做的萝卜馅饺子有两个特点。
第一个是咸鲜。我的配方是五花肉+葱+姜+盐+味精+酱油。把以上配料和剁碎的萝卜混合在一起，腌制20分钟以上，让佐料的味道进入萝卜当中。有的人做萝卜馅饺子会用韭菜或者豆芽。我个人经验来说，用韭菜的话会让饺子的味道变得冲；用豆芽的话味道会太素。所以还是用葱姜和猪肉来调馅儿最适合。 另一个特点是油大。我包饺子的过程是这样的：先把面和好，然后做成剂子，压成薄皮，再把馅儿放进去，因为馅料有油脂，很容易裹紧，不会露馅。但是这样制作的饺子煮出来很容易粘连。所以我会在锅里放入少量的色拉油，然后把饺子放进去，用勺子背轻轻推动，确保每个饺子都沾上油。煮熟后盛在碗里，你会看到每一个饺子上都铺着一层油膜。吃起来皮筋道，有嚼头，也不黏糊。
不过我最喜欢的吃法不是开水下锅煮，而是电饼铛煎。电饼铛里涂上一层食用油，然后把饺子放进去，加热几分钟就可以了。这样做出的饺子表皮金黄酥脆，里面柔软多汁，真的很好吃。 我做过尝试，用这个方子在别的厨房做饺子，也获得了不错的赞誉。希望对你有帮助。