如何炒山药最好吃？
【清炒山药】 清炒山药，简单快手又美味！
食材准备：山药、红椒、香葱、大蒜 调料准备：食用油、盐、生抽、陈醋 第一步：处理山药 清洗干净的山药去皮切块，放入碗里，倒入开水浸泡备用； 第二步：准备配料 红辣椒去籽切丝，香葱切葱花，大蒜切片 第三步：开始烹饪 油锅烧热，放入葱蒜爆香，随后加入红椒丝和山药快速翻炒均匀 第四步：调味 加入适量盐和生抽调味，最后淋入适量陈醋提香，翻拌均匀后关火，出锅装盘即可 这样一道清淡美味，鲜嫩爽口的清炒山药就做好啦！
小贴士：
1. 山药去皮后遇到空气会发生氧化作用，因此需要立即浸泡在清水中防止变黑。
2. 陈醋的醋香特别浓郁，不喜欢的朋友可以选择不加哦~
【糖醋山药】 食材：铁棍山药，白砂糖100g.白醋300克（约2瓶），番茄酱50克。 步骤： 1.将山药去皮清洗干净，切成手指粗的长条状备用。
2.把切好的山药放到锅里煮熟透(用筷子戳进去能轻松戳破即可)后盛出来放在漏勺上沥干水待用；
3.取干净空碗，加入白砂糖、白醋和番茄酱一起调成酸甜口味的酱汁儿备用。
4.起锅烧油，放入冰糖小火加热慢慢熬成焦糖状态时马上关火并迅速倒入调好的酸醋汁液搅匀至冒泡均匀呈亮黄色时立即把焯熟的山药倒进锅中快速翻拌均匀出锅装盘即可～ 小贴士：这道菜一定要趁热吃口感最佳！ 放凉后可能会影响酥脆度！ 我最喜欢的是外酥里嫩的脆生口感哟～ 而且特别入味呢～
