白菇怎么炒好吃？
1.准备食材。
2.白菇去根、洗净，沥干水分后对半切开。青红椒去籽后切丝。大蒜切末。 （对半切开是为了可以让香菇里面的菌丝部分充分与调味料接触，更有利于入味）
3.锅中倒油烧热，放入蒜末、葱段爆香，依次加入生抽、老抽、白糖、香醋和清水。
4.待汤汁煮开后，调入水淀粉勾芡。把处理好的白菇倒入锅中，翻拌均匀后关火。最后撒入葱花和熟芝麻搅拌均匀即可。 (在炒制这道菜的时候，注意用中小火，不然容易糊锅)
小窍门： 1、炒制这道菜，最好选用颜色深的炒锅。因为这道菜需要一定的上色过程，如果锅底颜色过浅，会影响美观。
2、有些人可能会担心白醋的味道影响菜肴的风味。其实，白醋的量只要掌握好，是完全可以避免这个问题的。白醋的酸味和甜味的融合度非常好，而且能够使菜肴的颜色更加亮丽。 （当然，如果你很在意这个问题，也可以不用白醋）