海螺的做法蒸多长时间？
海螺蒸的时间不宜过久，一般开锅后15分钟左右即可蒸熟。 如果要使口感更好，可以在蒸制之前将海螺放在有少许清水的锅中浸泡2-3小时，同时不断搅动、换水，让其表面黏液洗净；或者在蒸制前用剪刀剪破海螺的头部，让黏性液体流出，冲净后再进行蒸制。 不过需要注意的是，由于海螺体内可能存有寄生虫，因此即使经过高温蒸煮，也应该严格控制食用时间，以防感染。 一般而言，海鱼在海中生活时能够利用体内的鳃呼吸，而一旦离开海水，他们的身体就无法溶解足够的氧气来维持生命活动。此时如果直接加热烹制，体内的寄生虫很可能因为缺氧而死亡。
但如果事先经过浸泡或者焯水处理，就可以将其杀死。所以无论是蒸还是煮都应注意控制时间。以蒸为例，通常开锅后15分钟左右就能煮熟。为了保险起见，可将螺肉全部取出，用开水焯一下，然后再放进锅内蒸10分钟。这样既能保证熟透，又能保持鲜嫩。 但要注意，切忌在锅内长时间炖煮或反复加热，以避免造成营养损失和口感变差。 对于一些本身含磷量高的海鲜，如螺类、蚌类等，在吃的时候最好除掉内脏等部分，以免摄入过多的磷。对于肠胃功能较弱的人群来说更应该少吃甚至不吃，以防消化不良。