蛋饺和什么一起烧好吃？
今天介绍一道简单，容易上手的家常菜，鸡蛋卷。 先准备一碗白面粉或者低筋粉都可以。
两勺温水把面粉化开，一定要温水哦，太烫了会影响口感的。 然后加入一把虾皮，一勺盐增加底味，搅拌均匀备用即可。
接下来就是最关键的一步啦！ 两个新鲜土鸡蛋打入碗中，用筷子搅散后淋入少许植物油防止鸡蛋起絮影响成品的口感。
接着我们开小火，热锅不用刷油，直接倒入一半的蛋液，用铲子摊平推均匀凝固定型，然后再翻过来盖上盖子焖两秒就OK了。
剩下的蛋液继续按照这个步骤来制作，这样鸡蛋饼就做好了。 用刀切成四份备用即可。 再取一个空碗打入两颗鸡蛋，加入半勺食盐增加底味，再倒入切好的鸡蛋饼末，搅拌至没有干面粉的状态。
然后起锅热油，油温五成热下入鸡蛋面糊，用勺子按压定型，一面凝固后再翻过来煎至另外一面金黄就可以出锅了。 这样做出来的鸡蛋卷香甜可口，特别香，孩子也特别爱吃呢！
做法也很简单，喜欢的朋友赶紧试试吧~ 小贴士 1.做这道菜要用温水和面，做出来的才软嫩好吃。
2.面粉中要加入适量的清水，搅拌成可以流动的面糊就可以了。 3.煎鸡蛋的时候可以加点植物油，这样煎出的鸡蛋会更蓬松酥脆些。
4.面糊中不要加水太多，不然煎出的鸡蛋卷会比较厚不容易成型。
5.最后一步煎制的时候全程都要中小火慢煎，否则很容易煎糊。