黑橄榄罐头好吃吗？
先分享个黑橄榄小食谱，黑橄榄配花生是绝配！ 准备材料：花生、核桃、腰果适量；葡萄干1把；面粉适量 用开水浸泡软的黑橄榄打泥（不要打得太细），加入面粉调成浓稠的面糊备用 将配料混合均匀后平铺在模具底部，上面铺上一层保鲜膜，再用勺子压出花纹，放入冰箱冷冻2小时以上 取出后的黑橄榄冻糕，脱模后切块，浇上酸奶或者牛奶食用就ok啦~ 是不是超简单，快动手做起来吧～
接下来正式回答这个问题，先说结论：其实黑橄榄的营养价值并不是最高的，但它确实是最“干净”的食物之一了。 “最营养”这个词可能不是很合适，但“最干净”是真的！ 由于黑橄榄的成分——橄榄甙，有抗细菌作用而且能够刺激人体产生抗体，所以可以用于治疗咽喉炎和支气管炎等病； 而其中的异柠檬酸钠则具有明显的杀菌作用，对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌都有很好的杀灭效果，所以对细菌性肠炎也有不错的疗效。 还有一定的止痛作用，可以用来治疗胃溃疡引起的痛疼。
不过，这些功效都要经过专业的医学研究来验证了，本人并未亲历。 但黑橄榄的药用价值是有文献记录的，比如《四川中药志》中就记载了橄榄治肠炎、痢疾及小儿腹泻的用法。 所以，从营养学和药学角度来讲，黑橄榄都是可以吃的，且值得一吃。
至于题主所关心的防腐剂问题，据我所知，目前市面上大多数的黑橄榄都属于即食食品，也就是开罐即食，因此添加防腐剂是很正常的。
但是！！！这里需要说一下的是，国家对于防腐剂的监管是很严格的，所以只要符合国家食品安全标准的食品添加剂都是可以放心使用的。 而且，如果真是为了保鲜而添加了防腐剂的话，那也无可厚非。毕竟黑橄榄是一种营养价值高、易氧化的“娇气”食物。如果不加防腐剂，你只能一次性吃完，否则放几天就必须扔掉。这样既浪费了优质的营养物质，又增加了环境污染的风险。 这真的是左右都很难做的决定啊……不吃吧，可能污染风险大；吃吧，又怕防腐剂吃了会中毒。
此时，请参考国家颁发的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），按章按规定来吃就好了。另外，也可以查看《消费者报告》等第三方权威机构发布的成分表，以确保吃得明白、吃得安心。