沙茶肉节瓜好吃吗？
小时候，最喜欢吃的是咸蛋黄，记得只要看到有小孩在吃用咸蛋黄做的沙茶肉，我就忍不住地想要去咬几口。虽然大人总会教育小孩，不要随便乱吃别人的东西，但是那美味的沙茶肉，实在是让人难以抗拒。长大了之后，走出老家，才知道沙茶肉是福建厦门地区的著名特色小吃，而且在福州、泉州、三明等地也非常流行。
一入口，先感受到浓郁饱满的鸭肉香，细嚼之后，更能感受到三种味道的融合：沙茶的醇厚、八角的芳香和葱姜的鲜甜。越嚼越香，越嚼越有味，直到咀嚼完毕，口齿留香。
沙茶（沙茶汁）：
1、将黄豆炒熟，然后研成细粉待用。（如条件不允许，可以直接到超市购买黄豆粉）
2、将菜籽油烧开（喜欢特别香的，可以用菜籽油炸一次黄豆粉，再晾干待用）。
3、将花生炒熟后，也磨成细粉。
4、将花生粉、黄豆粉、八角粉、砂仁粉（或花椒粉）、孜然粉混合均匀备用。
5、荤菜（鸭肉）洗净后，切成2-3厘米的小块或条。然后把切好的鲜肉放入凉水锅里。（这样的好处是去腥，而且肉质更紧实）
6、水开后，焯水约1分钟，关火捞出。
7、将鸡肉放入煮好的沙茶汁中！（切记，一定要用煮好的沙茶汁，不用沙茶粉，否则肉吃起来会有粉的沧桑感，没有嫩滑的口感。）
8、鸡肉煮熟后，关火。将鸡块捞出来沥干沙茶汁，然后等待冷却后，放进冰箱冷藏。要吃的时候，随吃随取。