包心菜怎么炒得好吃？
包菜炒腊肉是湖南的一道有名的下饭菜，包菜就是北方的卷心菜或者南方的西兰花，和一般的蔬菜不一样它的叶片是紧贴茎部生长的，而且有大量的苦味物质，只有在新鲜的状态下和丰富的调料汁里浸泡才能够去除这个苦味并且变得美味。 准备材料：包菜（最好是嫩包菜）、剁辣椒、姜蒜、豆豉、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡粉
1.首先我们要将包菜洗干净，用手撕成小块备用；姜蒜切成片状，喜欢吃辣的伙伴可以剁点干辣椒或者小米椒。
2.在锅中倒入适量的油，油温烧热后放入姜蒜片爆锅，然后加入剁辣椒和豆豉小火炒出香味。
3.把撕好的包菜放到锅里大火翻炒，让配料和包菜充分混合，接着依次调入生抽、老抽、耗油和鸡粉，继续大火爆炒一会让汤汁完全包裹住食材，最后出锅的时候撒上葱花更加美味哦！