怎么做吓好吃？
做“吓”好吃的步骤如下： 1.准备一条小泥鳅（最好是泥鳅鱼，因为刺少而且肉嫩）、一小块豆腐。
2.把泥鳅倒入一个干净的盆中，撒上少量食盐，浸泡半小时左右；然后再用清水冲洗干净备用。
3.锅中倒入多一些的食用油烧热，放入切好的葱、姜和蒜爆香后，加入豆瓣酱一起炒出红油。
4.把洗好的泥鳅放入锅中，煎至两面金黄，然后往锅里烹入适量的白酒。
5.把焯过水的豆腐放入锅中，加入适量的清水、生抽、老抽、糖、醋和胡椒粉，盖上锅盖大火烧开转中火炖20分钟左右即可。吃的时候撒上些许辣椒粉和葱花增味提香。
下面推荐一道我常做的下饭菜——辣椒炒肥肠： 食材：青红尖椒各三个、肥肠五根、生姜、洋葱、大蒜、香葱、香菜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、陈醋、郫县豆瓣酱、花椒粉、孜然粉少许
做法：
1、 青红椒去籽去筋洗净后切成丝。肥肠用碱面、白醋洗净内部污垢，用清水冲洗几遍，沥干水分待用。
2、锅内烧水，放两勺盐，冷水下锅把肥肠放进去煮熟捞出(煮的时间比较长，大概要四十分钟)
3、把切好的葱段、姜片、香菜、香葱节放到烧热的菜籽油里炸至金黄酥脆后，倒在碗中。
4、锅内放油，烧热后放一大匙豆瓣酱炒香，再放葱姜蒜、青椒红辣椒炒至香气四溢时，下肥肠翻匀
5、调入适量盐、生抽、老抽、白糖、陈酒醋翻炒均匀入味。最后撒点麻辣鲜酱油、香菜、葱花翻匀出锅装盘，这道香辣过瘾的辣椒炒肥肠就做好啦！