葱油饼怎么做松软好吃？
首先，和面时加点酵母 （做包子那种）醒半小时，然后加少许猪油揉匀，盖起来放温暖处发酵至两倍大． 用筷子戳一下，洞不会马上回缩就算好了.然后分若干小份搓圆盖好备用． 如果喜欢吃甜的可以在这一步加上糖.我喜欢吃辣就加了剁椒.不过要后下以免辣椒糊掉 取一个小面团按下成圆片，擀薄． 加入剁椒和适量葱花（怕辣的也可以不加，看个人习惯啦~） 用勺子或筷子拌匀放在一边待用 猪油加入糖拌融，再倒入适量的水调开备用． 小火加热平底锅，入两勺调好的猪油汁．待其边边开始有点冒泡，转小火下入饼坯，两面煎黄即可！
接下来是油酥部分的做法 230g面粉里加入15g猪油和1g盐混合均匀．再分三次加入80ml左右的热开水和成湿润柔软的面团就可以了．不用像做水油皮那样要很硬哦～ 我这里用的是面包机的自动发面和揉面功能，很方便也很准确呢！自己揉的话记得一定要用热水哦~~~ 油酥就做好了 把油酥分成与面皮大小相同的剂子．
最后就是油酥面的做法了 这一步很关键哟~~将油酥和面皮都分别捏紧，然后把油酥包在面皮里就好了．收口朝下放置．