活野鸡怎么烧好吃？
烧鸡公（鸡汤泡饭）、烧野鸭 准备材料 活野鸡一只，酱油200g，料酒150g，白糖80g，葱段、姜片各30g，八角15g，桂皮10g，丁香、花椒各5g。
制作过程 ①将活野鸡宰杀干净，放入清水锅中，加葱节、姜片煮出血污后捞出，用清水洗净，沥干水分待用；
②炒锅置中火上，加入少许油烧热，放入八角、桂皮、丁香、花椒炸香捞出，再放入葱、姜炒出香味，随后烹入料酒，加酱油和白糖，烧开后舀出浮沫，将其倒入砂锅或瓦罐中，放入炸香的香料，盖上盖子小火烧3小时左右即可食用。
特点 本品色泽红润，肉烂脱骨，浓香四溢，是酒宴中的佳肴。 小提醒 在烧的过程中最好加盖子，这样可以防止香味散失。 另外在烧到后半阶段可以打开盖子稍微放一下烟气，这样更入味。但注意不要开得太大，以防香气散失。 这个做法是我自己摸索的，仅供参考哦～