狗肉怎么炒才好吃？
一、原材料的准备
1.材料准备：新鲜的狗肉500克，大蒜1头，大料2个，花椒少许，葱末适量，姜一块，红辣椒3-4个。
2.调味料准备：老抽生抽各一大勺，料酒两大勺，盐味精白糖各少许，辣椒油一小勺，香油少许，花生油适量。
二、爆炒做法步骤：
第一步：将新鲜的狗肉清洗掉血水，然后切成块状备用；
第二步：锅中放入适量的清水，然后将切好的狗肉倒入其中焯一下，去去腥味和多余油脂；
第三步：锅中放适量的食用油烧热后，放入葱姜蒜爆香，然后把处理好的狗肉放入锅中翻炒；
第四步：待狗肉变色之后，把备用的调料都放入锅中一起翻炒几下，注意火不要太大以免烧焦；
第五步：等到狗肉熟了后淋上芝麻油即可出锅啦！
三、特色吃法介绍——香辣狗肉煲的做法及特点
“香辣”是四川菜系中比较常见的一种口味，而“狗肉煲”则是广东省的特有菜品之一，因此我们这里说的这个“香辣狗肉煲”就是结合了“川味”与“粤式”两种不同风味的菜肴制作而成。
而之所以要采用砂锅作为器皿烹制这道菜，除了为了增加菜肴的口感之外，还有一个重要的原因就是因为砂锅可以保持温度均衡，让焖煮过程中产生的汁水始终包裹在食材表面，从而使狗肉更加鲜嫩可口哦~
四、如何做出又香又入味的火爆狗肉？
对于想要尝试自己做的吃货们来说，最关心的问题可能就是怎样才能吃到又香又入味儿的火爆狗肉了。下面我就来为大家分享一下自己在做菜时是如何烹制的吧。
第一种方法就是把切好的狗肉块放入清水内浸泡约半个多小时左右（期间每隔半个小时换一次水），然后捞出沥干水分后再放入锅中用中火煸炒至表面变干并且微微发硬即可盛盘待用咯～这种方法的优点在于可以去腥提鲜且可以使肉质更嫩一些呢~~
第二种方法就是先把狗肉块放入锅内加水炖煮成八成熟后捞出备用。然后再重新起锅放油加入豆瓣酱等辅料炒香后将之前炖煮过的狗肉块放入锅中翻炒均匀后即可装盘上桌咯~~~这种烹饪方式做出的狗狗既保持了原有的香味又不会太过油腻呢……
五、注意事项
在制作美味可口的狗肉的时候需要注意的事项有如下几点：首先一定要挑选新鲜健康的狗肉进行烹制；其次要注意控制好火候，避免大火烹制而造成狗肉过老而影响口感哦~最后就是要记得加些生姜和大葱进去帮助去除异味并增添香气哟~~