芥菜苗好吃吗？
芥菜是中国的特产蔬菜，主要分布在长江以南地区，现在也有大规模种植，但主要是在北方。 芥菜分叶用和茎用两大类，我们平常吃的青菜就是叶用的芥菜；而茎用的芥菜俗称“包菜”、“包菜苔”或“包菜芯”。 虽然都叫做芥菜，但是它们之间的区别还是很大的。
从外表来看，叶用芥菜叶片肥厚，有锯齿的边缘；茎用芥菜叶片狭长，光滑无锯齿。 从口感上来看，叶用芥菜鲜嫩脆爽，味道清淡；茎用芥菜韧性强、嚼起来很费牙，有一股独特的气味。 但不管是叶用芥菜还是茎用芥菜，营养成分都很丰富，包括胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。
特别是叶用芥菜含有多种微量元素，对维持人体的酸碱平衡有很大的作用。 而茎用芥菜则含有丰富的膳食纤维和维生素C，在延缓衰老、防癌抗癌方面具有重要作用。 除了直接炒来吃，我们还可以把芥菜拿来煲汤、做馅儿或者腌制酸菜吃。而在我的家乡，最有特色的吃法是把芥菜裹上鸡蛋液下锅炸，炸得金黄酥脆后再佐以酱料食用，那味道简直棒极了！
如果你有机会到南方旅游，千万不要错过这美味呦~ 我是很喜欢吃芥菜的，尤其是我奶奶自己腌制的咸菜缸里的芥菜（其实就是青菜啦～），每次回去都会弄一些出来拌着吃，那个滋味呀，真叫人难以忘怀……