2018年做的肉，现在回看还是觉得很满意，虽然卖相一般 主要食材是猪夹心肉（也叫五花肉）、洋葱和青椒，搭配豆腐皮和胡萝卜更好吃！ 具体做法如下 首先把买回来的瘦肉用冷水浸泡出血水，接着锅里不放油加入白糖炒糖色（这样做出来的肉类颜色会更漂亮诱人哦~） 直到糖变成琥珀色的时候迅速倒入准备好的五花肉煸炒至上色； 接着加入八角和葱段一起煸香； 中火煮大概5-7分钟左右至汤汁变稠，关火让锅里的食材冷却。 利用这个时间把豆腐皮打结，胡萝卜和洋葱切丝，青椒切块备用。
在冷却后的汤汁里加入胡萝卜丝和洋葱丝一起拌匀，再倒入煎好的豆腐皮拌一下，盖上盖子小火焖40分钟左右。 最后打开盖子，加入青椒块和食盐大火收汁就可以啦~~完成！ 是不是很简单呢？肥而不腻，瘦而不柴，口感软糯又带点嚼劲，连我最讨厌的肥肉部分也是入口即化，强烈推荐大家试试这种做法哟～
钟灵优质答主1、蒜苔炒肉 食材准备：蒜薹，五花肉 调料准备：姜，花椒粉，生抽，老抽，食用盐，辣椒干； 具体做法如下： 在锅中倒入适量的食用油，等油热之后放入姜末和辣椒干爆香，然后再加入切好的五花肉块儿进行爆炒，等到变色后加入适量的生抽和老抽上色调味，最后将清洗干净并切成段的蒜苗放入锅中同炒，加入食盐、花椒粉继续翻炒至熟便可出锅了；
2、红烧肉 小窍门：在煮的过程中可以往水中加一些茶叶，可以让肉质更加软糯而且不腥不柴；
3、红烧排骨 用料：排骨500g、葱白2节、桂皮一块、八角一个、香叶两片、干辣椒两个、冰糖适量、老抽一勺半、生抽四勺、料酒三勺 步骤： ①首先把买回来的排骨用清水冲洗干净，然后把水倒出去；
②再把买来的排骨放入锅中，冷水下锅焯一下去除血水和腥味，然后捞起来沥干水分备用待用；
③把准备好的葱段、生姜切片；桂皮八角香叶用清水清洗一下，然后再准备一点冰糖；
④锅内放少许植物油，冷油放入冰糖，用小火熬成焦糖色；随后打入鸡蛋，搅拌至融化；
⑤这时可以把焯过水的排骨放入锅中，均匀地裹上糖浆；接着依次加入香料（桂皮、八角、香叶）以及葱姜，同时加入生抽和老抽调色；
⑥紧接着倒入开水没过食材，盖上盖子用小火炖一个小时左右；
⑦一小时后打开锅盖，加入食盐大火收汁即可。
