冻牛肉怎么炖好吃？
先放醋，这样能去腥味。再煮出血沫，这步很重要，血沫去了腥味才会淡。然后调至小火，依次加入葱姜、八角、桂皮香叶、酱油，我用的生抽和老抽。（注意千万不要先用酱油！不然会发黑） 大概就酱了~ 我还放了点冰糖，据说可以增香。但别太多。
中间记得翻一下，防止粘锅。小火慢慢炖一个多小时吧，其间可以试下咸度，酌情加盐。 一个小时后，就可以吃到嫩嫩的牛肉块啦～ 汤也可以喝～清清爽爽。 来一碗大米饭，开动了！ 小贴士： 这道菜的重点在于选肉！一定要选择肥瘦相间的精肋条，纯瘦肉口感会老。 用高压锅的话会比普通锅快很多哦，而且更省火。
我是用蒸锅做的，大火上汽后，半个小时就熟咯。 不过用高压锅的话，要注意安全哈～ 另外我还尝试了一种新做法：牛排煎熟之后，直接倒进电饭煲，加一勺生抽+一勺老抽+两勺料酒+一勺白糖+适量盐，搅拌匀了盖上盖子焖两个小时左右，味道也是赞的呐～