鲫鱼蒸多久好吃？
我最喜欢吃奶奶蒸的鲫鱼，味道真的好棒！！ 下面我要开始传授秘方了哦～ 首先准备一条新鲜的鲫鱼，去掉鱼鳞和内脏（这一步可以让卖家帮忙处理干净），再把鲫鱼冲洗干净，然后在鱼身上划几刀，用葱段、姜片腌渍一下，可以去腥增味。 接着准备几个盘子，把香葱打结放在盘底，再铺上生姜，然后把腌好的鲫鱼摆上，上锅大火烧开，然后转最小火，慢慢炖15分钟就可以啦！ PS.在蒸的过程中，我们可以在调个酱汁，拿一个碗，放入两勺生抽、一勺香醋、一点点白糖提鲜，调成酱汁备用。
最后关火让鲫鱼冷却一会儿，轻轻拨开姜葱，浇上酱汁，一道美味的清蒸鲫鱼就完成啦！ 是不是很简单呢？快动手做一做吧！ 小Tips： （如果喜欢吃更入味的鱼肉，可以在腌制时适量放点老抽。）
（如果想让鱼肉更入味，可以先把鱼肉刮下来，再用葱姜等调料腌渍。不过这样会比较麻烦。）
鲫鱼蒸的时间一般在15-20分钟左右，当然具体的蒸制时间还要根据鲫鱼的大小来决定。下面我就以红烧蒸鲫鱼为例，给大家详细说说怎么做。
1、首先准备一条新鲜的鲫鱼，将鱼鳞、鱼鳃等清理干净，然后在鱼身两侧划上几刀，目的是为了受热均匀和入味更多，接着把料酒、生抽、食盐放入鲫鱼里腌制10分钟。
2、准备配菜和调料，先切点姜丝、蒜末、葱花和小米椒放在盆里，碗中加入一勺豆瓣酱、两勺生抽、少许的食盐和白糖，把所有的调料搅拌均匀备用。
3、把腌好的鲫鱼放到盘子中，再将料汁倒在鱼身上撒点葱花点缀一下，锅里水烧开，放入鲫鱼盖上锅盖大火蒸15分钟。
4、蒸好的鲫鱼挑出里面的葱花，炒锅烧热倒入适量的食用油，把姜丝、蒜末和小米椒倒入锅中爆炒出香味，再把之前调好的料汁倒入锅中翻炒几下，大火收汁浓稠后淋在蒸好的鲫鱼上，美味即成。
