河烙面怎么做好吃？
这个我有经验！ 首先，和面团要掌握一个技巧，就是和面的时候一定要充分松弛，我一般是晚上和的面，放了一晚上面团也就发酵好了（其实也没有完全发好。不过问题不大），这时候直接拿出来擀就好了； 如果早上起来做，那就可以头天晚上先揉好面团，放冰箱里冷藏起来，第二天直接拿出来做就可以了。
另外，在擀的时候，注意中间厚一些，四周薄一些，这样煮的时候不会烂。 然后，做河洛面的汤也很重要啊，我一般是用骨头炖的，猪棒骨，鸡架什么的都可以，也可以打一个鸡蛋进来，这样更有营养哈~ 然后把菜切成丝，葱花、香菜末也准备好 我一般是把各种菜倒进锅里炒一下，然后加入盐等调料，再淋入香油，炒熟以后装碗备用。当然，喜欢面食的朋友，可以直接把面和好，做成面条，煮熟捞出来放在汤里。这个随意啦~~
最后一步，也是最最重要的步骤，那就是浇卤！ 用小火慢慢熬，一定要不断搅拌哦，不然会糊掉的！ 等到酱汁变得粘稠，颜色呈棕黄色，就可以关火盛出了。
一碗香喷喷的河洛面就做好了，你学会了吗？简单吧？！ 我一般都是早上做，中午吃的，不过你要是做多了，可以放到晚上吃，加点青菜什么的也不错呢。
烙面饼是一件很简单的事，但是如果想烙出好吃的面饼，做到又软又香，又劲道，还有层，那就需要一些小窍门了。下面就分享一下我的方法吧！
烙饼做法：
面粉加入适量盐，用温水和面，因为加了盐，面团很容易就光滑了，盖上保鲜膜饧置二十分钟。
饧好的面团，无需揉，直接分成五个小面团，撒上适量的干面粉，按扁，擀成薄饼。平底锅烧热，不用放油，直接放入擀好的饼坯。盖上锅盖，中火烙三十秒左右。
翻面再烙三十秒，饼坯就会鼓起大气包。
将饼坯从中间一切为二，变成两个手抓饼。
从刚刚切开的面层撒上适量椒盐、芝麻、葱花，根据自己的口味加入适量的甜面酱和海鲜酱，再卷起来，切成小段，就做好的手抓饼啦！
如果喜欢发面饼的话，在和面的时候加入适量的酵母粉，面团饧发到两倍大，再进行上述的操作就行了。
烙饼时一定要注意，饼坯擀得要薄一些，这样烙的时候更易熟透，饼的口感也会更好，而且也更易鼓包。
饼坯无需饧发，直接擀好就可以了，否则饼坯饧发后表皮变紧，就不容易鼓包了。
平底锅不用刷油，直接放入饼坯烙制就可以，这样烙出的饼也更利落。
一定要盖上锅盖，用中火烙制，火太大也不行，太小也不行。
