鳗鱼段怎么做好吃？
天呐！这个我真的超会！ 首先，你要有一块鳗鱼，最好是比较新鲜的。 然后把鱼处理干净，可以叫卖家处理好，拿回来洗干净就行啦~ 在锅中煮开水，把鳗鱼放进去煮熟（大概八成熟吧） 然后捞出来，撕成细条状~~ 注意不要把刺弄碎哦（虽然我已经弄碎了哈哈哈） 用清水冲洗干净备用～ 接下来就是重要的一步了！ 打一个鸡蛋，搅散～ 我一般会用蛋清和蛋黄分开打（如果只用蛋黄的话，炒的时候容易糊） 分别加入少许盐和料酒，搅拌均匀 把切好的鳗鱼一条条的夹起，均匀沾上蛋液 锅中加油，烧热后，调成小火，放入一条一条的鳗鱼，慢慢煎熟，可以配上自己喜欢的酱料，辣椒酱啊、番茄酱啊什么的都行
最后来个小总结： 准备原料——鱼肉，鸡蛋，盐，料酒 步骤——鱼肉处理洗净->锅里加水煮八成熟->捞出鱼肉撕成丝->鱼肉沾匀蛋液->下锅煎熟即可