清蒸白鱼好吃吗？
我最喜欢吃清蒸鱼，最爱吃的是清蒸鸦片鱼（其实是海鲈鱼）。 具体做法如下： 其实也很简单，主要是腌制和蒸制两个步骤是重点，其他都是辅助：
1、用刀刮去鱼肉表面的黑膜，用抹布吸干表面的水分并用刀斜着把鱼身上的鱼肉刮下来(这样做是为了除去血液的味道)；
2、鱼肉中加入适量盐和白酒腌制10分钟左右去腥提鲜；
3、腌制好的鱼肉均匀铺开在蒸笼里，开大火蒸熟（约8分钟）。 在蒸的过程中，我们可以准备一些葱丝和姜丝，并淋上适量酱油。
当发现蒸锅里的水气变得充盈而明亮时，就证明鱼肉已经熟了，这时候迅速打开锅盖，撒入之前准备好的葱姜丝，然后把蒸鱼豉油浇在上面，就可以上桌了～
其实还有更简单的做法：买回来的鱼直接清洗干净即可，然后在鱼身上划几刀（为了便于入味），涂上调料，腌渍片刻后下锅蒸熟，最后蘸着调料食用就好啦！