清蒸白鱼好吃吗？
我最喜欢吃清蒸鱼，最爱吃的是清蒸鸦片鱼（其实是海鲈鱼）。 具体做法如下： 其实也很简单，主要是腌制和蒸制两个步骤是重点，其他都是辅助：
1、用刀刮去鱼肉表面的黑膜，用抹布吸干表面的水分并用刀斜着把鱼身上的鱼肉刮下来(这样做是为了除去血液的味道)；
2、鱼肉中加入适量盐和白酒腌制10分钟左右去腥提鲜；
3、腌制好的鱼肉均匀铺开在蒸笼里，开大火蒸熟（约8分钟）。 在蒸的过程中，我们可以准备一些葱丝和姜丝，并淋上适量酱油。
当发现蒸锅里的水气变得充盈而明亮时，就证明鱼肉已经熟了，这时候迅速打开锅盖，撒入之前准备好的葱姜丝，然后把蒸鱼豉油浇在上面，就可以上桌了～
其实还有更简单的做法：买回来的鱼直接清洗干净即可，然后在鱼身上划几刀（为了便于入味），涂上调料，腌渍片刻后下锅蒸熟，最后蘸着调料食用就好啦！
清蒸白鱼是大家餐桌上经常吃到的一道家常菜。首先，清蒸白鱼好吃，而且更健康。清蒸是对食物最好的做法，不会流失营养，更不破坏食物的鲜美程度，吃着更健康。白鱼属于淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、无机盐和微量的脂肪，经常食用，对身体非常有好处的。
其次，清蒸白鱼做起来不麻烦，更简单。白鱼，盐、葱、姜、蒜、泡椒、生抽、醋、料酒各适量。将白鱼清洗干净，在鱼身上划两刀，用料酒、胡椒粉将鱼身里外抹匀腌制十分钟，同时将姜切片、葱切段、蒜切片、泡椒切环，将切好的姜片、葱段摆在盘子的底部和鱼身，锅中烧水放少许食盐，水开后放入白鱼蒸7分钟左右，蒸好后取出倒掉蒸出的水分。然后放上准备好的葱丝、姜丝、蒜丝、辣椒丝，淋上生抽、蒸鱼豉油、醋。重新烧热锅加少许油，油热后浇在鱼身上即可。
