贵州火锅怎么做好吃？
首先，锅底要用好料！ 火锅好吃不好吃，锅有问题！辣椒、花椒、胡椒、豆瓣酱、香料等按合适比例加入，用小火慢慢熬制，才能出美味好吃的锅底。 我在贵州吃过很多正宗的火锅，它们的锅底都是这个样子，红油飘着浓浓的香味，里面还有葱姜蒜辣椒花椒等各种香料。 其次，涮羊肉有讲究！ 涮羊肉可是大有学问的。不是随便拿个碟子倒点香油就可以吃得香喷喷。
1：调好的蘸水最重要！贵州人吃火锅可不喜欢重油重辣，清淡是关键，所以调好的蘸水应该以麻酱为主，加入韭菜花、酱豆腐、香菜、花生米、葱花、酱油等调成糊状备用；
2：涮羊肉有讲究，不是随便啥肉都能涮得好吃。肥瘦相间的夹心肉是最好的选择，切成薄片，放在刚煮沸的锅里涮一下就好（千万不要烫久了哦），这样才能保持最好的口感和最多的营养。
最后，配菜很重要！ 贵州火锅的菜品可不是什么新鲜蔬菜，而是这样那样的特色干货：豆筋、海带、冻豆腐、土豆片、苕粉、魔芋、黄花菜……这些可都是我最爱吃的啊~ 还有特色荤菜血旺、毛肚、鹅肠、牛蛙……配上刚熟好的豆芽，一口热气腾腾的火锅就出来咯！