黄角鱼怎么做好吃？
黄颡鱼的吃法其实挺多的，不过对于大多数人来说，最熟悉也最好吃的还是炖汤了，做法也不难，下面就来分享一道家常炖黄颡鱼的做法给大家。 所需原料：黄颡鱼、豆腐适量；小葱一根；大蒜三瓣；生姜一小块；干辣椒三个；豆瓣酱1大勺；料酒两汤匙；盐一茶匙；白糖半汤匙；鸡精一茶匙。
第一步，首先将处理好的黄颡鱼头切下来备用，然后将鱼尾和鱼身切成小块后放入盆中，加入适量料酒抓拌均匀去腥备用。 第二步，接着来处理配料，小葱切成葱花，生姜去皮切片，大蒜拍碎后再剁成蒜末，干辣椒切段之后用清水浸泡一下（这样可以防止在炒制过程中被炒焦），最后再准备一些切好的豆腐丁备用。
第三步，起锅热油，油温五成热时放入泡过水的干辣椒段以及一半的葱姜蒜下锅炝香，随后再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后把鱼头和鱼尾放入锅中稍炒几下，然后再把黄颡鱼块倒入锅中翻炒均匀，直至其表面微呈金黄色为止。
第四步，然后往锅中淋入适量的开水，大火将它烧开之后再撇去表面的浮沫，盖上锅盖转小火炖十分钟左右至鱼肉基本成熟，然后把豆腐丁及剩下的一半葱姜蒜末下锅翻炒均匀，然后再撒入适量的盐和白糖调味，最后再撒些葱花和鸡精提鲜即可出锅装盘了。
以上就是这道家常炖黄颡鱼的做法介绍，做法其实不难，喜欢吃的朋友不妨在家试试！