鸡脚怎么卤才好吃？
我做的卤鸡爪，连骨头都不用吐！ 以前在饭店的时候，最喜欢吃的是辣炒鸡爪，每次必点，可是回家自己做，总是味道差一点，不是颜色不够红亮，就是口感发柴不入味。 用老板教的方子，自己在家做，终于一次搞定！又嫩又脆，连骨头都入味软烂，啃起来一点毛病没有！ 分享这个简单快手的小零食做法——卤鸡爪。
1.准备食材，鸡爪一斤，生姜两片，大葱一根，八角两颗，桂皮一片，香叶两片，干辣椒六个（可去可不去），冰糖十颗左右。
2.把鸡爪的指甲剪掉，一分为二切成两段。
3.锅中加水，放入鸡爪、葱姜、料酒和八角，大火烧开转中小火煮七八分钟，把鸡爪煮熟煮透。
4.另起锅，加入少许油，放入冰糖，小火熬至冰糖融化。
5.加入所有香料。
6.倒入适量生抽+老抽上色。
7.倒入适量白酒，增加酒香味。
8.倒入适量白醋（一定要用白醋！否则不好吃！），适量食盐调味。
9.大火煮开，关火让酱香味慢慢渗入鸡爪中。 （注意千万不要沸腾，否则会烫坏皮） 小贴士： 我用的冰红茶，感觉味道更棒了呢～ 除了鸡爪，您还可以试试做卤鸡蛋、卤猪蹄……美味又便捷，马上冬天了，囤着当小零食也是极好的～ 您学会了吗？快动手试试看吧~~